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    等到所有国家的厨师，都纷纷入场后，主持人这才开始了致辞。

    在华国主持人一边说话的同时，也有很专业的同传翻译员，精准地将之翻译成英文，实时转播了出去。

    “首先，很荣幸能够站在这里，主持本次的大会！”

    “本次国际性美食交流大会，由美食国际委员会联合开办，旨在促进各国饮食文化交融互鉴......”

    在主持人致辞的同时，江意晚站在人群后方，目光朝评委席扫过去。

    在委员会的席列上，除了那几个相熟的评委之外，还多了两个外国人生面孔。

    想必就是苏老之前叮嘱过自己的，当时没能到场的另外两位委员。

    再往下，是美食鉴赏家行列，江意晚一眼望去，一大半都是欧洲面孔，估计有不少都是皮埃尔的“同伙”。

    在一些场面话过后，大会终于进入了正题。

    “在过去的两年中美食委员会，一直致力于寻找民间美食，尤其是那些珍贵的，即将失传的非遗美食......”

    听到这里，江意晚终于来了点兴趣。

    看来这美食交流大会，除了提升影响力之外，还是有干一些有意义的事的嘛！

    随着一段煽情的致辞结束，主持人开始请出了几位手艺人。

    这些人依旧是来自不同的国家，却不代表着什么菜系，只有一样比一样更稀奇，更匠心独具的美食。

    这些美食因为缺乏影响力，也没人愿意学习，渐渐成为了濒危的手艺。

    而美食国际委员会，将这一环节安排在最前，就是为了能向所有观众，展现它的魅力，提升它的影响力，拯救一项即将磨灭的手艺。

    徽州毛豆腐，是以当地特定海拔的稻草自然培菌，豆腐表面，会长出三厘米长的菌丝，在用油煎制过后，会产生如蟹黄一般的鲜香。

    意大利古法蓝纹奶酪，仅意大利圣马力诺山区的两个家族，掌握着地窖埋藏技法。

    将奶酪埋入火山岩地窖中长达八个月，用野薄荷和梨树叶包裹发酵。这样做出的蓝纹奶酪，会带有火山硫磺和野蜜的复杂香气，和市面上出售的，用工业霉菌接种的味道完全不一样。

    ......

    这些古老的技艺，其实不仅仅意味着一种风味的消失，其实都蕴藏着人类文明的一部分历史。

    江意晚一直都知道，保护濒危的手艺是有必要的，但那种感觉，远远没有现在当场看到、听到所来得更真切。

    主持人说，现在国际美食委员会，也在积极地帮助这些手艺人，申请国际非遗，目前还在进程中，相信很快就会有结果。

    至此，这一环节终于结束，整场大会的基调，也就此被定下。

    接下来，又经历了美食与营养健康的分析和讨论、各地饮食习惯及所产食材的差异，以及传统与创新的平衡等等......

    才终于到了，最后的切磋交流环节。

    原本听得都有些昏昏欲睡的江意晚，到这会儿才终于清醒起来。

    大批大批不愿听会议的观众，也选择在这个时候点进来，直播间里观众的数量立刻暴涨。

    既然是如此高规格的大赛，资金预算充足，条件当然是也不会差。

    所有的食材，都是选择原产地最好的，当天上午空运过来的，非常鲜活，质量上佳。

    只有你想不到的食材，没有大会的采购部没准备到的。

    江意晚混在大队伍里，去食材区逛了一圈，感到十分满意。

    接下来，就轮到各国的选手，选择各自需要用到的食材的环节了。